Formaggi stagionati dal sapore unico a Basiliano (Udine)

Nel 1954 cominciano i lavori per la costruzione di una nuova sede, che è inaugurata il 23 marzo 1958 e rappresenta una svolta per l'intero paese di Basiliano. La nuova latteria crea benessere e consolida le attività agricole già presenti sul territorio, aumentando il legame della popolazione con la propria terra. Addirittura alcune di queste aziende esistono ancora oggi, consegnando il latte negli stessi luoghi dei loro avi.

Nel 1971 fa finalmente la sua comparsa nella storia della latteria la famiglia Della Savia, nella persona di Silvano, che ricopre il ruolo di casaro fino alla fine del 1979, quando la cooperativa chiude l'attività a causa di vicissitudini sfortunate.

I coniugi Della Savia, Silvano e Vanda, affittano la latteria e cominciano a lavorare in proprio. Dopo il primo periodo di inevitabile difficoltà, dovuto alla riorganizzazione generale del lavoro, l'attività ingrana e il formaggio diventa progressivamente più conosciuto e richiesto nella zona della provincia di Udine.

Nel frattempo le piccole latterie dei dintorni chiudono e le aziende agricole offrono il latte alla latteria di Basiliano, che così diventa un punto di riferimento per tutta la zona.

Nel 1988 alla squadra si unisce Denis, il figlio di Silvano e Vanda, ma dopo qualche anno c'è bisogno anche di qualche dipendente (attualmente Elia Eletto e Scaini Stefano).

Nel 1989 la latteria diventa di proprietà della famiglia Della Savia e dal 1990 il caseificio comincia gradualmente ad adeguarsi alle normative comunitarie, migliorandosi nella funzionalità e nella forma, ma mantenendo lo stesso metodo di produzione per conservare l'artigianalità del formaggio con il suo gusto e la sua tipicità.